Book Chapter

La mobilité sociale ascendante des vignerons dijonnais dans le contexte d’une crise multiforme à la fin du Moyen Age (XIVe-XVe siècles)

  • Hannelore Pepke

In the troubled period of the Late Middle Ages, the Burgundian vineyards and Dijon experienced great changes. The secular rise in wages allowed winegrowers to gain economic autonomy. The exceptional richness of the Burgundian archives permits to identify various techniques used by them, especially structural pluri-activity, speculative trade in cereals, and intermediate investment of their savings in cattle (one or two cows), acquisition of own vines. Collectively, they acquired recognition in Dijon for their expertise, taken into consideration for the management of the local vineyard.

  • Keywords:
  • Rural economy,
  • vineyard,
  • salaries,
  • livestock lease,
  • credit,
  • speculative grain trade,
+ Show More

Hannelore Pepke

University of Burgundy, France - ORCID: 0000-0003-3154-2542

  1. Bailly, François. 1902. “Notice sur les anciennes mesures de Bourgogne.” Mémoires de la Société d’Histoire et d’Archéologie de Beaune 26: 155-210
  2. Balon, Joseph. 1948. “Contrats fictifs au moyen âge.” Namurcum, Chronique de la Société archéologique de Namur 23: 33-46.
  3. Beaulant, Rudi. 2018. “Un terroir pour trois. L’évolution des rapports politiques et sociaux entre le duc de Bourgogne, la mairie de Dijon et les vignerons aux XIVème-XVème siècles.” Crescentis. Revue internationale d’histoire de la vigne et du vin 1: 140-58. DOI: 10.58335/crescentis.251
  4. Beck, Patrice. 2001. “Les clos du prince. Recherches sur les établissements viti-vinicole ducaux.” Annales de Bourgogne 73: 103-16.
  5. Berlow, Rosalind K. 1980. “The Black Death in Burgundy.” contribution à la Western Michigan Conference on Medieval Studies, Mai 1980 (texte dactylographié gracieusement mis à disposition par l’auteur)
  6. Berlow, Rosalind K. 1982. “The ‘Disloyal’ Grape: the Agrarian Crisis of Late Fourteenth-Century Burgundy.” Agricultural History 56: 426-38
  7. Bove, Boris. 2020. 1328-1453 Le temps de la guerre de Cent Ans. Paris: Gallimard.
  8. Braid, Robert. 2003. “‘Et non ultra’: politiques royales du travail en Europe occidentale au XIVe siècle.” Bibliothèque de l’école des chartes 161, 2: 437-91. DOI: 10.3406/bec.2003.463624
  9. Bubenicek, Michelle. 2002, Quand les femmes gouvernent. Yolande de Flandre: droit et politique au XIVe siècle. Paris: École des Chartes.
  10. Delafosse, Marcel. 1948. “Notes d’histoire sociale. Les vignerons d’Auxerrois (XIVe-XVe siècles).” Annales de Bourgogne XX: 7-37.
  11. Dubois, Henri. 1976. Les foires de Chalon et le commerce dans la vallée de la Saône à la fin du Moyen Age (vers 1280-vers 1430), Paris: Publications de la Sorbonne
  12. Dutour, Thierry. 1998. Une société de l’honneur. Les notables et leur monde à Dijon à la fin du Moyen Age. Paris: Honoré Champion.
  13. Fortunet, Françoise. 1985. Charité ingénieuse et pauvre misère. Les baux à cheptel simple en Auxois au XVIIIe et XIXe siècles. Dijon: Editions universitaires de Dijon.
  14. Galanaud, Anne. 2009. Démographie et société à Dijon à la fin du Moyen-âge (1357-1447): à partir d’une analyse informatique des registres des comptes de l’impôt des marcs. Thèse de doctorat en Histoire sous la direction de Jacky Theurot, Université de Franche-Comté, Besançon. HAL Id: tel-01166860 , version 1.
  15. Garcia, Jean-Pierre, et Jacky Rigaux, éd. 2012. Vignes et vins du Dijonnois, Oubli et Renaissance. Clémencey: Terre en vues.
  16. Garnier, Joseph. 1891. “La culture de la vigne et le ban des vendanges à Dijon.” Tiré à part de l’Annuaire de la Côte d’Or, 92e année. Dijon: Jobard.
  17. Gauthier, Léon. 1907. Les Lombards dans les Deux Bourgognes. Paris: Librairie Honoré Champion.
  18. Isambert, François-André. 1823. Recueil général des anciennes lois françaises, depuis l’an 420 jusqu’à la Révolution de 1789, contenant la notice des principaux monuments des Mérovingiens, des Carolingiens et des Capétiens, et le texte des ordonnances, édits, déclarations, lettres patentes, règlements… de la troisième race, qui ne sont pas abrogés, ou qui peuvent servir, soit à l’interprétation, soit à l’histoire du droit public et privé… En collaboration avec MM. Jourdan et Decrusy. Tome IV. Paris: Belin-Leprieur.
  19. Labbé, Thomas, et Fabien Gaveau. 2013. “Les dates de vendange à Beaune [1371-2010]. Analyse et données d’une nouvelle série vendémiologique.” Revue historique 666, 2: 333-67. DOI: 10.3917/rhis.132.0333
  20. Lachiver, Marcel. 1988. Vins, vignes et vignerons: histoire du vignoble français. Paris: Fayard.
  21. La Roncière, Charles-Marie de. 1978. “Le vignoble florentin et ses transformations au XIVe siècle.” Dans Le vin au moyen âge: production et producteurs. Actes des congrès de la Société des historiens médiévistes de l’enseignement supérieur public, 2ᵉ congrès, Grenoble, 1971, 125-59. Grenoble: Presses Universitaires de Grenoble. DOI: 10.3406/shmes.1971.1227
  22. Lavalle, Jules. 1855. Histoire et statistique de la vigne et des grands vins de la Côte-d’Or. Paris: Dusacq- Dijon: Picard. Gray: Joeger.
  23. Le Mené, Michel. 1978. “Le vignoble angevin à la fin du Moyen Âge: étude de rentabilité.” Dans Le vin au moyen âge: production et producteurs. Actes des congrès de la Société des historiens médiévistes de l’enseignement supérieur public, 2ᵉ congrès, Grenoble, 1971, 81-99. Grenoble: Presses Universitaires de Grenoble. DOI: 10.3406/shmes.1971.1223
  24. Le Roy Ladurie, Emmanuel. 2010. “Le climat et son histoire.” Revue de la BNF, 2010, 3, 36: 5-11. DOI: 10.3917/rbnf.036.0005
  25. Masson, Pierre. 1935. “Le bail à cheptel d’après les actes notariés bourguignons du XIVe siècle jusqu’à la première moitié du XVe.” Dans Mémoires de la Société pour l’Histoire du Droit et des Institutions des anciens pays bourguignons, comtois et romands II: 77-140.
  26. Nouvion, Aurélien. 2021. Temps et acteurs de la vigne et du vin au Moyen Âge: Étude comparée Bourgogne - Champagne (Ve-XVIe siècles). Thèse Histoire médiévale, Reims.
  27. Paravicini Werner. “L’embarras de richesse: comment rendre accessibles les archives financières de la Maison de Bourgogne-Valois.” Bulletin de la Classe des lettres et des sciences morales et politiques 7, 1-6: 21-68.
  28. Pepke-Durix, Hannelore. 1997. Les contacts entre la ville et la campagne aux XIVe et XVe siècles: le marché de Dijon, Thèse Histoire Dijon.
  29. Pepke-Durix, Hannelore. 2000. “Les raisins de la crise. Vignes et vin en Bourgogne aux XIVe et XVe siècles.” Cahiers d’histoire de la vigne et du vin 1: 23-49.
  30. Pepke-Durix, Hannelore. 2002. “La fiscalité, miroir d’une économie régionale à la fin du Moyen Age: Dijon et la région dijonnaise aux XIVe et XVe siècles.” Dans L’impôt au Moyen Age. L’impôt public et le prélèvement seigneurial fin XIIe – début XVIe siècle, t. II. Les espaces fiscaux, Actes du colloque tenu à Bercy les 14-16 juin 2000, 599-620. Paris: Comité pour l’histoire économique et financière de la France.
  31. Pepke-Durix, Hannelore. 2004a. “Les vignerons de la région dijonnaise comme intermédiaires de commerce et de crédit au XIVe siècle.” Dans A l’approche d’une autre ruralité. Campagnes et travail non-agricole du bas Moyen Âge à 1914, Actes des rencontres interuniversitaires organisées à Bruxelles pendant l’année académique 1998-1999 par le groupe de contact « Histoire des Campagnes » du Fonds National de la Recherche Scientifique (Belgique), Archives et Bibliothèques de Belgique, n° spécial 72, éd. Jean-Marie Yante, 145-164. Bruxelles: Archives et Bibliothèques de Belgique.
  32. Pepke-Durix, Hannelore. 2004b. “Les campagnes de la région dijonnaise dans la crise du Moyen Age finissant.” Dans Permanences et ruptures dans le monde rural du Moyen Age à l’époque contemporaine, Actes du 12e colloque de l’Association bourguignonne des sociétés savantes, Saint-Christophe-en-Brionnais, 12-13 octobre 2002, 67-90. Saint-Christophe-en-Brionnais: Centre international d’études des patrimoines culturels.
  33. Pepke-Durix, Hannelore. 2007. “Politique territoriale et enjeux économiques à la fin du Moyen Âge: le cas du finage de Dijon.” Dans Voisinages, coexistences, appropriations. Groupes sociaux et territoires urbains (Moyen Âge-16e siècle). Actes du colloque “Groupes sociaux et territoires urbains, Bruxelles, 2-4 décembre 2004, éd. Chloé Deligne, et Claire Billen, 203-231. Turnhout: Brepols (Studies in European urban history (1100-1800), 10).
  34. Pepke-Durix, Hannelore. 2008. “Le vignoble ducal de la châtellenie de Beaune, Pommard et Volnay: un grand domaine seigneurial face à la peste noire.” Cahiers d’Histoire de la Vigne et du Vin 8: 15-24.
  35. Pepke-Durix, Hannelore. 2009a. “Le ban des vendanges à Dijon à la fin du Moyen Age.” Dans Le vin et les rites. Actes des “Rencontres du Clos-Vougeot 2007, Château du Clos-Vougeot, 20-22 septembre 2007, éd. Jocelyne Perard, et Maryvonne Perrot, 101-09. Chaintré: Oenoplurimédia.
  36. Pepke-Durix, Hannelore. 2009b. “L’exportation du vin au départ de Dijon à la fin du Moyen âge.” Les vins de Bourgogne, une histoire des marchés, Cahiers d’histoire de la vigne et du vin 9: 43-55.
  37. Pepke-Durix, Hannelore 2012a. “L’économie monastique bourguignonne en quête d’organisation rationnelle (XIIe-XVe siècles).” Dans Religione e istituzioni religiose nell’economia europea. 1000-1800. Religion and religious institutions in European economy. 1000-1800, éd. Francesco Ammannati, 451-64. Firenze: Firenze University Press.
  38. Pepke-Durix, Hannelore 2012b. “L’état des revenus de l’abbaye Saint-Bénigne, une source d’un intérêt rare sur la gestion domaniale au XVe siècle.” Annales de Bourgogne 84: 303-36
  39. Pepke-Durix, Hannelore. 2017. “À la recherche du prix raisonnable. Le calcul des prix des denrées et des produits à Dijon entre crise et normalité au début du XVe siècle.” Dans I prezzi delle cose nell’età preindustriale. The prices of the things in Pre-industrial Times, éd. Giampiero Nigro, 87-106. Firenze: Firenze University Press.
  40. Pfirsch, Thomas. 2002. “Artisans et pluriactivité. L’exemple de Dijon à la fin du Moyen Age.”  Histoire urbaine 6, 2: 5-21. DOI: 10.3917/rhu.006.0005
  41. Piponnier, Françoise. 1998. “Autour des celliers dijonnais: des mobiliers aux activités des vignerons (XIVe-XVe siècles).” Dans Le village médiéval et son environnement. Mélanges offerts à Jean Marie Pesez, 391-94. Paris: Editions de la Sorbonne. DOI: 10.4000/books.psorbonne.23460
  42. Rauzier, Jean. 2000. “La gestion des clos du duc de Bourgogne au XIVe siècle », Cahiers d’histoire de la vigne et du vin 1: 50-77.
  43. Rauzier, Jean. 2009. La Bourgogne au XIVe siècle. Fiscalité, population, économie. Dijon: Editions universitaires de Dijon.
  44. Richard, Jean. 1944-1945. “La Grèneterie de Bourgogne et les mesures à grains dans le duché de Bourgogne.” Mémoires de la Société pour l’Histoire du Droit et des Institutions des anciens pays bourguignons, comtois et romands 10: 117-145.
  45. Sicard, Germain. 1965. “L’usure en milieu rural: notes sur le bail à cheptel dans la doctrine de la fin du Moyen Age.” Dans Études d’histoire du droit canonique dédiées à G. Le Bras, 1395-1405, 1395-1405. Paris: Sirey.
  46. Stella, Alessandro, 1996. “Un conflit du travail dans les vignes d’Auxerre aux XIVe-XVe siècles.” Histoire et sociétés rurales 5: 221-51.
  47. Tournier, Claude. 1950. “Le vin à Dijon de 1430 à 1560. Consommation locale et exportation.” Annales de Bourgogne 22: 7-32.
  48. Tournier, Claude. 1952. “Note sur la culture de la vigne et les vignerons à Dijon entre 1430 et 1560. Consommation locale et exportation.” Annales de Bourgogne 24: 141-59.
PDF
  • Publication Year: 2025
  • Pages: 439-460
  • Content License: CC BY 4.0
  • © 2025 Author(s)

XML
  • Publication Year: 2025
  • Content License: CC BY 4.0
  • © 2025 Author(s)

Chapter Information

Chapter Title

La mobilité sociale ascendante des vignerons dijonnais dans le contexte d’une crise multiforme à la fin du Moyen Age (XIVe-XVe siècles)

Authors

Hannelore Pepke

Language

French

DOI

10.36253/979-12-215-0667-9.21

Peer Reviewed

Publication Year

2025

Copyright Information

© 2025 Author(s)

Content License

CC BY 4.0

Metadata License

CC0 1.0

Bibliographic Information

Book Title

La mobilità sociale nelle società preindustriali: tendenze, cause ed effetti (secc. XIII-XVIII) / Social mobility in pre-industrial societies: tendencies, causes and effects (13th-18th centuries)

Editors

Angela Orlandi

Peer Reviewed

Number of Pages

612

Publication Year

2025

Copyright Information

© 2025 Author(s)

Content License

CC BY 4.0

Metadata License

CC0 1.0

Publisher Name

Firenze University Press

DOI

10.36253/979-12-215-0667-9

ISBN Print

979-12-215-0666-2

eISBN (pdf)

979-12-215-0667-9

eISBN (xml)

979-12-215-0668-6

Series Title

Datini Studies in Economic History

Series ISSN

2975-1241

Series E-ISSN

2975-1195

0

Fulltext
downloads

0

Views

Export Citation

1,390

Open Access Books

in the Catalogue

2,623

Book Chapters

4,270,742

Fulltext
downloads

5,006

Authors

from 1074 Research Institutions

of 66 Nations

69

scientific boards

from 376 Research Institutions

of 43 Nations

1,304

Referees

from 398 Research Institutions

of 38 Nations