Peperoncini
- A cura di:
- Marina Clauser,
- Andrea Grigioni,
- Mario Landi,
Il peperoncino è spezia e rimedio medicinale di antichissimo uso presso le popolazioni americane che hanno avviato il processo domesticazione a carico di 5 specie appartenenti al genere Capsicum (Solanaceae): Capsicum annuum, C. baccatum, C. chinense, C. frutescens e C. pubescens. Dopo il XVI sec. il peperoncino ha trovato uguale popolarità negli altri continenti e oggi le 5 specie contano numerosi pod-type di riferimento e più di 3000 varietà. Si descrivono gli utilizzi in campo alimentare (aromatico, piccante, colorante), medicinale (antiossidante e digestivo per uso interno, rubefacente e antireumatico per uso esterno), ornamentale (rami recisi, composizioni floreali, bordure, macchie di colore).
- DOI: 10.36253/978-88-8453-951-9
- Comitato scientifico: Consiglio Editoriale FUP 2010-2016
- Lingua: Italiano
- Argomento: Botanica
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- © 2010 Author(s)
- CC BY-NC-ND 3.0 IT
University of Florence, Italy
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Andrea Grigioni è web administrator, responsabile tecnico del sito e fotografo del Museo di Storia Naturale dell'Università di Firenze; ha partecipato al gruppo di ricerca sulla flora e vegetazione dell'Arcipelago toscano, ha partecipato alle spedizioni scientifiche in Uganda e Sumatra. È autore di 15 pubblicazioni scientifiche e ha partecipato come grafico e fotografo alla realizzazione di 11 pubblicazioni .
Mario Landi è tecnico giardiniere presso il Museo di Storia Naturale, sezione Orto botanico dove è referente per le collezioni delle pteridofite, orchidee, peperoncini, velenose Ha partecipato alla spedizione scientifica in Uganda e ha partecipato alla revisione dell'erbario del National Park Queen Elizabeth. Nel 2009 è stato nominato Supervisore dei lavori nell'Orto botanico. Ha collaborato al progetto sulle piante velenose in collaborazione con Csiaf e Mayer.
- Anno di pubblicazione: 2010
- Pagine: 80
- eISBN: 978-88-8453-951-9
- Licenza d'uso: CC BY-NC-ND 3.0 IT
- © 2010 Author(s)
- Anno di pubblicazione: 2010
- eISBN: 978-88-9273-706-8
- Licenza d'uso: CC BY-NC-ND 3.0 IT
- © 2010 Author(s)
Informazioni bibliografiche
Titolo del libro
Peperoncini
Curatori
Marina Clauser, Andrea Grigioni, Mario Landi
Opera sottoposta a peer review
Anno di pubblicazione
2010
Copyright
© 2010 Author(s)
Licenza d'uso
Licenza dei metadati
Editore
Firenze University Press
DOI
10.36253/978-88-8453-951-9
eISBN (pdf)
978-88-8453-951-9
eISBN (xml)
978-88-9273-706-8
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